Ateliers culinaires des Diabétiques de Corse – Episode #4

L’association les Diabétiques de Corse – AFD20 vous invite à regarder l’épisode #4 des ateliers culinaires en vidéo sur sa chaîne YouTube.

Ces ateliers culinaires se font dans le cadre de la Plateforme Régionale d’Accompagnement du Malade Chronique vers l’Autonomie – PRAMCA.

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Atelier culinaire : Episode #5

Au menu :

  • CURRY DE LEGUMES & SEMOULE DE CHOU-FLEUR
  • LASSI À LA MANGUE

Ingrédients

CURRY DE LEGUMES & SEMOULE DE CHOU-FLEUR

POUR LE CURRY DE LEGUMES
– 1 oignon
– 1 carotte
– 1 courgette (200g)
– ½ petite boîte de pois chiches
– 1 cuillère à soupe d’huile de coco
– 200ml de lait de coco
– 1 cuillère à café de curry en poudre
– 1 cuillère à café de pâte de curry vert
– 1 petit morceau de gingembre frais râpé
– Sel et poivre

POUR LA SEMOULE DE CHOU-FLEUR
– Les fleurettes d’½ chou-fleur (400g)
– 1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou d’olive)
– 2 petits oignons nouveaux émincés finement (vert et blanc)
– 20g de cacahuètes concassées
– Coriandre fraîche (si appréciée)
– Sel et poivre

Glucides : 9,8g pour 100g
Curry de légume et semoule de choux fleur
LASSI À LA MANGUE

– 200g de mangue fraîche épluchée ou congelée
(ou autres fruits à votre goût)
– 20cl de lait de coco
– 10g de sirop d’agave
– ½ citron vert en jus

Glucides : 12g pour 100g
Lassi de mangue

A voir ou à revoir : Épisode #3

  • Salade Caesar légère
  • Moelleux Coco cœur Chocolat au lait

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Nathalie

Chargée de mission et de communication de l'Association les Diabétiques de Corse, j'ai déclaré un diabète de type 1 en février 2010.